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茄子・なす・ナス 総合

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 10:45:12 ID:EWkQ94Px


            _○ <いけなす!
             、ノ>..,,,_
       ,ィーァ-‐'"~ ̄<::::..... `ヽ
     r',, ;;=;;>:::::::::::::::::::::::. .::i  
      `-'rrー-fl、;;;,,..___;;;rr;:ノ
        ,||  .|i   ||  |i  
        ,||   ||  ||   ||


http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%84%E5%AD%90

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 11:34:52 ID:xdKmBNbZ
ナスの味噌炒め
茄子を揚げて生姜しょうゆで
浅漬け
麻婆茄子

かあああああああたまらん

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 11:35:06 ID:IPwR/wNt
す揚げして大根おろしで食うのが一番好き

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 13:36:05 ID:8J+ivUf8
茄子の天ぷらだらけの天丼

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 20:52:28 ID:Sw2cscsb
これ園芸の既存ナススレとは違うの?
それとも一緒?

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 15:57:15 ID:8GOsrbZd
カレーにナスはいれる派

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 20:11:58 ID:J9fjrIw0
ナースおいしいです(^q^)

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 23:15:41 ID:wVpjf3kJ
水ナスを天麩羅にして偉い事になった夏

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 14:33:51 ID:1Dzu0OCI
茄子肉詰め
オイスターソース炒め

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 14:46:14 ID:2PRjdano
さりげに漬物

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 00:19:54 ID:QvfR4nzq
焼き茄子!焼き茄子!
しょうが醤油でウママー。ゴマ油一滴たらしてもおいしい。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 06:37:21 ID:+X4uMqzW
お味噌汁にいれるのもいいね。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 22:10:29 ID:H0PUjTr/
輪切りにして耐熱皿に敷き詰め、削り節をかけてマヨかけてしょうゆをたらす。
そのままラップをかけてレンジで2分。

簡単で旨い。おかずにも酒の肴にもなるよ。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 02:40:03 ID:WaZkbldQ
皮むいてレンジかけただけで美味い。
3つも食べればおなか一杯になるのでダイエットのとき
お世話になってます。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 07:26:47 ID:FECP0fZl
>>10
ぬか漬け旨いよな

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 08:38:09 ID:VsJgprFk
ありきたりだけど、皮むいて輪切りにしてポン酢かけてチン。切り込み入れると味が馴染んで美味しいです

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/06(土) 03:45:15 ID:cyC+3+qT
私はチンしたあと味付けしていたんだけど
>>13>>16見て味付けしてからチンしてみた。
とりあえずポン酢で。
美味すぎて幸せー。
削り節マヨしょうゆも今度やってみる!

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/06(土) 04:21:41 ID:rQVwp9vp
茄子を油で揚げて食べるの大好き

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/06(土) 21:48:15 ID:IV8fddHA
昔々fj.lifeで、しゃっくりを止めるには茄子のことを思い浮かべればいい、っていう話題があったなあ。
生の茄子でも焼き茄子でもマーボ茄子でもいいっていう話だった。
しゃっくりが出るたび思い出す。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 07:39:29 ID:YDe9BWgL
茄子が歯周病にいいらしいけど
どうなんだろうか

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 09:43:07 ID:NeZa1gYd
茄子の成分が入った歯磨き粉があるらしいから効くのかもしれないね

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 10:11:16 ID:d2ActzsT
ttp://www.w-mama.com/ami/SHOKU/T-nasu.html
なすの黒焼き 歯と歯茎の健康におすすめ!

ぐぐったらこんなのみつけた。
食べてウマー、ヘタは歯の健康に良くて
おまけに考えただけでしゃっくりさえ止めてしまう茄子スゴスw


23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 10:26:40 ID:6BvUll7z
しゃっくりしながらたまたまこのスレ見てたらおさまりました。
よくわからないけどありがとうございます。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 11:41:13 ID:tQCQz74V
>>18同じく〜。
油であげた茄子を、氷入りのめんつゆに入れる。
オクラも入れると更にウマァ〜。
暑い夏でも、食が進みます。

25 :PKJ ◆OdtqeqLV6I :2008/09/07(日) 12:01:22 ID:WbY2mGjO
tesu

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 06:36:17 ID:C7TAYckz
茄子と油は相性がいいね。
茄子としし唐を素揚げして薄切りの豚肉とともに
甘辛く煮たのも好きだ。

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 16:01:35 ID:fHosXh59
油で揚げたり焼いたりした茄子をからし醤油で食うのが好き
シンプルで飽きない

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 19:59:54 ID:GP+4qyPq
茄子の中身って栄養あるのかな?
外の部分はアントシアニンとかありそうだけど。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 20:02:48 ID:tGMFjbNc
ここ一週間一袋100円で買った茄子を食べ続け
形の悪い茄子だったからってサービスしすぎだぜ八百屋さん
旨かったけど

30 :真紅 ◆Sinku/l/vA :2008/09/08(月) 20:11:52 ID:bqZaSDHI ?PLT(12345)
水茄子が大好きです><b

31 :Bグルよりの使者:2008/09/08(月) 20:35:22 ID:NgDKVAhP
茄子の和風グラタン

・茄子を輪切りにしてレンジで一分チン。
・白味噌にメロディアンミニを一個入れる
・茄子をグラタン皿に入れて塩胡椒ちょっと
・白味噌を茄子の上からかけて溶けるチーズのせる
・オーブントースターで焼く



32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/09(火) 19:58:25 ID:ma0uwaDx
なす切る→レンチン
ビニール袋に氷とめんつゆとわさびいれる
なすいれてなじませ冷蔵庫

うまーい

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/09(火) 23:12:55 ID:8FZb9oRV
ミートソースと茄子もウマー
パスタとかグラタンとか

34 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/11(木) 19:12:04 ID:A4JcUVy0
加茂なすの田楽の皮がすき。変かな?

35 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/11(木) 20:16:22 ID:a2n+QgaT ?PLT(28360)
>>6
カレーに茄子は絶対に入れない。素揚げしてトッピングするのだ^^

36 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/12(金) 20:53:20 ID:MGXzRx8n
茄子って料理の幅狭いな……
まあ、無理に拡張さて不味いもんになったら元も小もないけど

37 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/13(土) 16:37:35 ID:ofNHnge+
焼・茹・煮・炒・揚・漬と調理の幅はあるけど
調理法でメニューが大体決まってしまうということか

38 :名無しのまとめ人 ◆5lNAUOpM1U :2008/09/13(土) 17:22:19 ID:uDpvtbas
「名無し決め予備投票参加のお願い」
お話し中失礼いたします。
ただいま名無し決めの予備投票を実施中です。
未投票の方はぜひご協力をお願いします。
 
投票期間 9月13日(土) 0:00:00 〜 23:59:59
予備投票では、1人1回3個まで名無し候補リストから選んで投票することができます。
得票数の多い上位5位以上を最終候補に選びます。
重複IDは無効です。
【投票スレ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1219839118/
【名無し候補リスト】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1219839118/216-221

39 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/23(火) 23:44:48 ID:shGOrlQt
ここまで、なすキャビア未出。
ぐぐれば作り方は出るよ。プレーンクラッカーに乗せて焼酎の肴にするとうまい。

40 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/03(金) 13:10:20 ID:eBAnrj9K
なすがいつ値上がりするかとドキドキする

41 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/04(土) 06:28:59 ID:VBMduh2D
僕は近所の農家で買った茄子をオリーブ油で焼いて塩で食べます

42 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/04(土) 14:51:55 ID:a3XKhcHX
茄子、トマト、じゃがいも、たばこ。
南米原産の茄子科植物は世界の歴史を動かしたと言っても過言ではねえ。

43 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/04(土) 23:04:48 ID:T7O9zmJi
茄子科の地上絵

44 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/09(木) 23:55:03 ID:kT2NbUwj
池波正太郎の小説に出てくる、
焼き茄子のみそ汁ウマー

45 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/13(月) 18:10:48 ID:uw5tHiQz
鬼平か?
作り方くれよん

46 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/14(火) 00:31:29 ID:jjzzVR8R
>>45
「焼き茄子の皮をむいたのを、まるごと入れた味噌汁」って
書いてあったから、そのまま実行してみただけだよ。
身がほぐれるくらい、じっくり焼くとうまい。

47 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/04(火) 15:10:29 ID:Uc88Vyqr
>>43うまい。
ナスとやトマトの故郷はペルーの高原地帯だったかな。


48 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/04(火) 17:36:21 ID:Cu0t7Xu+
昨日うちで作ってくれたピッツァには
ナスものっていておいしかったです。

49 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/05(水) 03:14:03 ID:Awn1CY/8
秋ナスは嫁に食わすな!意味は忘れた……

50 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/05(水) 22:09:09 ID:Rq1POsEl
秋ナスはアクが強すぎて妊婦に向かないと聞いた事が

51 :1001投票にご協力を@詳細は専用スレ:2008/11/09(日) 02:24:14 ID:/yEz49go
ナスのオイル漬け

白ワインビネガー味で、オイルはオリーブ。
夏にたくさん作ってハーブと一緒につけ込んである。
最高にうまい。

52 :1001投票にご協力を@詳細は専用スレ:2008/11/09(日) 19:11:23 ID:mLlJepsI
※野菜・果物『板独自1001表示』決定投票のお知らせ。
 締め切りまであとわずかです。ご協力よろしくお願いします。

■投票日
 11月09日(日) 0:00:00 〜 23:59:59

■投票ルール
・まとめの中から候補を1つだけ選んで投票してください。
・投票は1人(1ID)につき1回まで。重複IDは無効。
・得票数の一番多かった候補が野菜・果物板の1001に決定。

■投票場所
野菜・果物板の1001を考えるスレ
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1224360072/

53 :大地の恵みの名無しさん:2008/12/12(金) 15:25:43 ID:nXIKXYTW
茄子って油を使って料理しないと食べにくいのがなー
今の時期の焼き茄子はいまいちだしな

54 :大地の恵みの名無しさん:2009/01/12(月) 22:38:02 ID:RSKt+iU5
茄子に油塗ってトースターで焼いて塩かけて食ってみた


うまああああああああああ

55 :大地の恵みの名無しさん:2009/01/14(水) 07:09:12 ID:UsVh1U2n
油と相性抜群

56 :大地の恵みの名無しさん:2009/01/21(水) 08:13:53 ID:14HP3L75
揚げ浸し最強説

57 :大地の恵みの名無しさん:2009/01/22(木) 05:57:10 ID:eQa90Gju
焼いても、煮ても、炒めても、蒸しても、揚げても、漬けても何でも美味しい茄子は素晴らしい

58 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/04(土) 04:57:51 ID:RSh7sgeR
>>51
まだいらっしゃったら作り方教えてくださいな。

59 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/04(土) 15:54:41 ID:IWWPIwqk
‘ナース’と聞いて、医療板から飛んできたすた!


60 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/09(木) 19:55:37 ID:cue78hkh
トマトソースとチーズをかけてこんがり焼いてウマー

61 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/09(木) 19:58:43 ID:hXjA6k2+
ナスこそ至高の味

62 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/12(日) 01:43:31 ID:8UXFNzu5
マッシュルームとナスだけのピザ(ソース無し)が旨かった。
ナスってあまり味がないのに、油と合わせると一気に旨くなるな。

63 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/13(月) 00:51:33 ID:/Y9W5BBo
しぼりウマー

64 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/24(金) 16:18:39 ID:cAzi3Brn
正直ナスは色で損してる
食ってみたら旨かった

65 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/29(水) 16:31:06 ID:K8zUjcAW
ナスの味噌汁はどす黒くなるからな

でも皮を剥くのは邪道なんだよ!

66 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/01(金) 05:39:24 ID:U0va3Cx2
そういう貴方に青ナス白ナス

67 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/03(日) 19:40:33 ID:X3KIPEZX
こりゃウマイわ
食わず嫌いはアカンナ

68 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/03(日) 20:18:30 ID:4vPA8QEA
昨日イタリア料理店で生のナスを食った
甘くておいしかった

69 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/05(火) 00:55:12 ID:n1VSyngu
中国人の四川料理店で茄子玉葱ピーマン牛肉の定食食べた
うまかった

70 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/05(火) 19:21:40 ID:kkBcs9Cs
揚げなす最高
トルコ料理の焼いたなすにヨーグルト合わせる奴もうまい

71 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/07(木) 22:31:33 ID:vDR8rPzh
おまんこに挿入してオナニすると気持ちいい野菜の代表。



72 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/08(金) 02:23:39 ID:LyiA5HjL
料理屋で、水なすを切っただけのを食べた。
甘くてメチャうまかった。

73 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/08(金) 16:49:54 ID:WYUgdRR2
茄子を炒めようとすると油がいくらあっても足りない
どんどん吸い込まれていく

74 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/12(火) 08:13:08 ID:X+sUXSlX
これから冷やした焼き茄子がうまくなるなー

75 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/13(水) 01:54:53 ID:U3+X8ivz
深刻に悩んでいるのでマジレスする。
茄子を素揚げしたり油で炒めたものを食べると口の中や口まわりが痒くなる
最近まで皆がそうだと思ってたんだが(゚Д゚)
アレルギーなのかな?

76 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/21(木) 15:14:09 ID:ilYTKANN
ナスの味噌汁、結構美味しいね。味噌汁って野菜何入れても旨いけどw

77 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/03(金) 18:32:36 ID:O+gif+Lc
サラダ油で炒めて火が通ったらしょうが醤油をフライパンに投入して絡まったらお皿に移す
火を通しすぎると醤油としょうがが焦げるし味が濃くなりすぎる

78 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/09(木) 13:35:57 ID:dIgJHPvP
ナスビもサンマも切ったら酢漬けにしたあと料理やちゅうねん

79 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/10(金) 04:33:18 ID:rOC2c2I4
>>77 自分は6〜7ミリの厚さにスライスしてオリーブ油で焼いて、食べる時に生姜醤油につけて食べてます。シンプルだけどおかずは勿論お酒のアテとしてもうまーです。

80 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/13(月) 18:18:19 ID:Wp7zlFil
揚げだしナスが一番美味いと思う

81 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/15(水) 21:26:51 ID:jIgBiA9L
ジャスゴで、小ナスちゅうのが打ってた。安かったけど
食べ方的に不明だったわ?

82 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/16(木) 07:30:42 ID:7D3Xdsmi
日本語でおk

83 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/24(金) 02:04:00 ID:QK947pFm
>>79
焼きor揚げナスに生姜醤油は最強だよね!!!

84 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/24(金) 15:49:30 ID:17/6xehX
>>83 >>79ですが間違いないですよね〜! 超シンプルなのに飽きないし、体を冷やす野菜だけど生姜と組み合わせるのでガンガン食べられるし。これからもずっと愛し続けます。

85 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/30(木) 02:11:16 ID:Tzgz2fkE
ナス美味ええええ。
揚げひたしとかシンプルな調理法が特に良い。

86 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/30(木) 23:23:22 ID:Mxps1kjL
茄子の浅漬け最強伝説

87 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/31(金) 01:35:51 ID:tFhUiDX/
にゅうめんに入れるのがすき

88 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/31(金) 02:04:39 ID:frw7erYh
味噌汁ですなあ!

89 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/31(金) 06:42:38 ID:r75hmE9X
暑い時に汗かきながらも食う麻婆茄子が旨い。
冷やした茄子の煮浸しに輪切りにした唐辛子入れてピリ辛なのも旨いけどね

90 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/31(金) 06:45:21 ID:r75hmE9X
>>88

茄子の入った冷たい味噌汁も旨いよ
前の晩飯で作ったのを次の日の朝温め直さずにそのまま食べたりする

91 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/31(金) 18:22:19 ID:tFhUiDX/
うまいうまい

92 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/01(土) 00:06:54 ID:m4ktJ0uy
オリーブオイル死ぬほど吸い込ませて味噌で味付け。

93 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/01(土) 00:47:35 ID:2rSdqw7+
>>90
メシにぶっ掛けてかっこみたい

94 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/01(土) 02:15:01 ID:IfeGw6Fh
バター焼きにして醤油かけるのも美味かった

95 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/01(土) 07:17:46 ID:CY8Qi/dL
スライスしてさっと火を通すかレンチンして
ニンニク、唐辛子と一緒にめんつゆにつけるのがすき

96 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/01(土) 22:31:10 ID:b/QXNj4Y
野菜で茄子が一番好き

97 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/02(日) 06:39:49 ID:dPpN+rHi
塩もみして絞ったのに七味と醤油をほんの少し

98 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/02(日) 06:58:32 ID:T3INyl4c
とりあえず安いとき大量買いして輪切りして冷凍して、なんにでも使う。

99 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/02(日) 10:20:50 ID:Sjm2QPTH
挟み揚げ。挽き肉のパターンと、海老のミンチのパターンで
パン粉付けて揚げてもいいし、片栗粉付けて揚げてもうまい


100 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/02(日) 23:35:17 ID:SbhTXtaG
>>99
それ美味そうだな
今度試してみる

101 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/04(火) 02:02:37 ID:TLhXUZSi
>>98
茄子って冷凍できるんだ!?

102 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/04(火) 02:10:06 ID:5/INN19Q
ナスは万能だなー
和・洋・中どんな料理にも使える
それも、ネギの類とは違って、立派に主役になりうる

日本人には大根のほうが使えるけど

103 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/04(火) 02:47:08 ID:6OkBIv4R
茄子のグラタンを作って食ってみたがあまり冴えない
乳製品や乳脂肪が相手ではこれといった相乗効果は生まれない印象

104 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/04(火) 07:15:59 ID:2jIxIwSb
>>103

ナスならミートグラタンがいいんじゃないかな

105 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/04(火) 21:16:53 ID:idGwSulo
うん、ナスならトマトソース系かなあ。

>101
適当な大きさに切って水でアク抜きして水分とって冷凍してます。

106 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/05(水) 11:45:39 ID:h+EsaLi9
母親が趣味で小規模の畑やってるんだけど、
茄子が育ちすぎて毎日食わされてる。

だいたいこんな感じです。
ttp://toku.xdisc.net/cgi/up/qqq/nm16215.jpg

107 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/05(水) 12:55:17 ID:09mBlRPj
>>106
ながーい

108 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/05(水) 16:06:57 ID:u8upCkyJ
長茄子だね。

109 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/05(水) 18:14:56 ID:7sm/a7V8
サムネだとモロうなぎだなw

110 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/05(水) 19:03:04 ID:AYPE7h10


米茄子のおいしい食べ方がいまいちよくわからない。田楽ぐらいなのかな。



111 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/05(水) 20:55:11 ID:Ymn4/Ziz
>>110
素揚げしてピザトーストのパンをナスに変えたものも美味しいよ
と「筑陽」なすを生産してる俺が通ります

今年は長雨のせいか花の付きが悪くて収量が少ない


112 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/05(水) 23:23:44 ID:v5zXHQpN
表面が茶色く日焼けした風になるのは日照の具合なんだろうかね
ああいうのはぬか漬けにしても硬くて美味くないね

113 :106:2009/08/06(木) 10:30:23 ID:4RemAWq4
どうやら今晩も茄子らしい・・・

今朝の収穫
ttp://toku.xdisc.net/cgi/up/qqq/nm16222.jpg

114 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/06(木) 11:13:22 ID:yYaJm/8v
>>113
まるーい

115 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/06(木) 14:59:03 ID:m+pwlb1p
丸茄子だね。

116 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/07(金) 07:36:28 ID:stfPO02m
>>113

中くり貫いて、中身の茄子のみじん切り、玉ねぎのみじん切り、挽き肉をトマトソースで炒めたのを
くり貫いた茄子に詰めなおしたのをオーブンで焼いて食いたい。ヘタがあった上の部分には
パン粉ふって溶けるチーズものせて焼くのがおすすめ


117 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/07(金) 13:17:25 ID:IufyfUjd
茄子の皮を七味で炒めた(?)やつがすごく・・・おいしかったです

118 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/07(金) 15:10:18 ID:EgeI+tUe
表面に薄く切れ込みを入れた茄子を出汁醤油で炊いて、
冷蔵庫でつめたーーーく冷やしたトロットロのやつが大好きだ。
ちと色が薄悪くなってしまうのが残念だけど。

119 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/07(金) 23:47:31 ID:stfPO02m
>>118

茄子を短時間油で素揚げすると茄子の色素が定着するから変色しにくくなると思うよ

120 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/12(水) 12:10:09 ID:Ff4bILTn
ほお

121 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/19(水) 22:19:01 ID:Pre3WVaI
乱切りにした茄子とシーチキンをカレー粉で炒めて適当にほんだし入れて水で伸ばしてみたら(゚д゚)ウマー!
あのトロトロ加減がたまらん

122 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/20(木) 14:23:04 ID:YtzMrM4f
ナス食べたい

123 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/21(金) 19:44:38 ID:fDQ12KLM
定期的にかつ大量にナスをもらうので、オススメレシピを教えてくだしあ

124 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/23(日) 05:20:39 ID:AVQfwB2O
・焼き茄子に生姜醤油
・茄子の素揚げや天ぷら
・電子レンジで加熱(破裂防止で箸を刺して空洞を作る)に鰹節と醤油
・茄子を醤油と味醂と麺つゆなどで煮たお浸し
・茄子の味噌汁
・茄子の挽き肉挟み揚げ
・茄子とピーマンの味噌炒め
・麻婆茄子
・茄子とトマトのパスタ・茄子と夏野菜カレー

余ったら茄子の漬け物

125 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/23(日) 23:28:40 ID:yRmfPHSC
>>124にほとんど書かれたくやしいっビクンビクン

ナスのデザート
http://recipe.gnavi.co.jp/search/bom/X/skey47/10/X/
ナスのジュース
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=527&p=68513

まあ、こういうのもある、ってことで・・・・

126 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/24(月) 16:16:18 ID:PkjN9thj
>>124
ぜひラタトゥイユを加えてくれ。

127 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/24(月) 20:29:01 ID:E2xzlpaI
ナスの焼酎ってあるんだな
飲んでみたいもんだ

128 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/25(火) 22:23:11 ID:G4KuNUps
なす味噌炒めには普通ひき肉使うけど、豚コマ肉を使ってもうまいよ

129 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/26(水) 11:48:47 ID:dXFOxjpP
ナスの長期保存用塩漬け(塩分20パー)に初挑戦するぞ。
漬物容器がないから大きいボウルに着けてみる。

130 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/26(水) 15:44:27 ID:+brqpLXr
茄子のがんぜき和え

1.茄子を縦に四つ切りにし、薄めに切る。
2.薄切りにした茄子を水にさらしてあく抜きする。
3.あく抜きした茄子を絞り、酢味噌で和えてしばらく置き味をなじませる。

*2で軽く塩もみしてから水にさらす方法や薄い塩水にさらす方法もある。
  その場合茄子がしんなりすれば酢味噌で和えてすぐ食べられる。

131 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/27(木) 20:41:25 ID:A0pt0S0X
なすカレー作ろうと思ったんだけどどんな切り方がいいんかな?

132 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/28(金) 01:31:12 ID:VmTW1hXv
短冊切り

133 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/28(金) 01:35:56 ID:7XBNkopx
輪切りだろjk
そして煮込むのではなく素揚げしてカツカレーのカツのように添える

134 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/28(金) 05:46:04 ID:aLtUhV38
輪切り派。
一緒に煮るけど、最後の方に入れるな。

135 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/28(金) 10:57:36 ID:lWqZYUMy
みなさんありがとう!
輪切りで作ってみます!煮込まない感じで!

136 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/28(金) 12:47:09 ID:TuKlOsIb

キチガイの集まり・創価学会・クソ公明党のクソ野郎死ね!

ネズミ講・キチガイ発狂カルトの創価学会・クソ公明党!

カルト教団・池田大作の私腹をこやすための偽善政治のクソ公明党!

えせ宗教・だまされバカ信者の集まり・創価学会・クソ公明党!

バカ信者しか投票しない・キチガイ発狂カルト・クソ公明党!


137 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/28(金) 14:30:21 ID:7XBNkopx
ナスの漬物が旨かったので、昼飯はお茶漬けで食ってみた
ぐおおお、旨い
おかわりしてしまった

138 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/29(土) 09:52:05 ID:PshGSimR
そんなもん美味いに決まってんだろwwww

139 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/30(日) 01:54:12 ID:W0j23Caw
なすって何でこんない旨いんだろう・・・

140 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2009/08/30(日) 05:43:29 ID:007dcVuE
なすを素揚げして市販つゆに入れて
コトコト少し煮、上に大根おろしを加えるとウマーでした

5本百円のお勤め品ながら美味しく頂きましたよ

なす大好き過ぎて季節関係なく食べちゃうよ…

141 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2009/08/30(日) 14:22:02 ID:yW1XGJTS
↑うまそう!


142 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2009/08/30(日) 17:19:47 ID:mdu6XxDt
スーパーで茄子一個58円だった。
うちには漬けたのや干したのや、昨日収穫したものや
畑にどんどんできてるから、我が家の茄子資産は3000円分ぐらいかな。


143 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/30(日) 20:27:31 ID:b9giA5Fh
なす食べたいよなす
なすの一番うまい食べ方ってやっぱり揚げびたしかなあ

144 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/31(月) 05:25:51 ID:PMkHcxR2
>>143
昔TVで茄子農家ウン十年とかいう仙人みたいな爺さんが
「これが茄子の一番うまい食い方だ!」とか言って
切って皿に盛ってラップレンチンしてたw

歴史上の美食家と言われる人達もそうだけど
食い飽きると普通というか一般とは別な方向に行くらしいw

でも試してみたら確かにいけた
油や汁で調味料が流れないから、塩でも良い感じだし
醤油系一択よりは幅の有る食い方だと思ったよ。
でもアッサリ系だから若いのには向かないかも。

145 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/01(火) 00:33:15 ID:Lv2CrqBK
>>144
シンプルイズベストってことか…なす本来の味が楽しめそうだなあ
ありがとう!今度なす食べる時に試してみます(`・ω・´)

146 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/03(木) 20:04:05 ID:KZTxWjxq

【社会】ミツバチが急に減ったのは、携帯電話と基地局の電磁波が原因か - インド
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1251846456/



147 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/04(金) 00:03:19 ID:dH/zIAZk
水茄子買ってきて、切って塩と生姜でもみもみ。
浅漬けにして食べたよ。
うまかった!
明日は麻婆茄子だ。


148 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/08(火) 11:39:36 ID:MvZZS1VV
今日の料理プラス

翡翠ナスのそぼろ煮

美味しそうだ…

149 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/09(水) 12:31:46 ID:0ajGfD9E
りんごかじるみたいに、味噌とか付けてそのままかじっちゃうんだけど変かな?

150 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/09(水) 16:21:46 ID:wtNxvugM
>>149

ほうれん草ほどではないにしろ灰汁抜きしないで食べるとシュウ酸を摂取する事になるから、
結石とかに注意が必要なのかな

151 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/09(水) 16:44:54 ID:0whGq0Vf
>>149
水なす?

152 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/09(水) 17:31:30 ID:0ajGfD9E
普通の茄子です。

美味しいんですが、やめといたほうがいいんですかね?

153 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/09(水) 18:00:46 ID:wtNxvugM
水なすは灰汁少ないです。他のも種類によると思います

普通のを生食する時は茄子を切って塩を振って置いておくと茶色い水が浮いてくるからキッチンペーパーで拭いてみてください
塩水につけても良いらしくて、イタリアには塩水につけた茄子に重石をして灰汁を出す、茄子の灰汁抜き機ってのもあります

154 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/09(水) 22:13:10 ID:0ajGfD9E
ありがとうございます!

ものぐさなもので・・・

155 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/10(木) 00:14:49 ID:t5HVwP1R
俺もあんまり漬かってないナス好き
青臭さがいい

156 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/10(木) 02:42:33 ID:6gGdNFWR
仲間仲間

157 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/11(金) 13:30:41 ID:MwjXUSy+
栗原さんの秋のレシピ本に載ってた和風麻婆なすがウママー
他にもなすレシピいろいろ載ってたから試してみる。

158 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/11(金) 23:15:42 ID:t3TkBeQl
水ナスのぬか漬けが美味いよ!

159 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/14(月) 23:55:47 ID:9XNGEpUG
麻婆茄子を作った!



160 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/15(火) 00:07:37 ID:pzX+f50I
それは良かった!

161 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/15(火) 02:19:56 ID:Flnta6xc
>>75
自分もアレルギーあるよ。炒めたらマシだけど漬け物、焼く、煮るのはムリ。

ひき肉と合わせてカレーORミートソースが定番。

162 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/15(火) 13:12:33 ID:r3w3QRZe
焼いた茄子におろし生姜添えてポン酢かけて食うのが手間かかんなくていい

163 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/15(火) 17:41:10 ID:2B92RyqC
実家の畑から貰った秋茄子は、もう固くなりかけて、種も茶色でアクも強いから
水に晒してから調理するんだけど、スキレットに普通のガラス蓋をして
炒めるより多めの油で炒める(蓋してほっとくだけ、時々かき混ぜて)と
水っぽくならずに柔らかくなってイイ。

164 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/18(金) 16:23:21 ID:iiwK9sQh
今夜は茄子の天ぷら揚げよう。

165 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/19(土) 00:36:09 ID:kJr2zBqo
ナスの天ぷら、出来立てアツアツはもちろん、冷めたのもおいしいんだよねー
ご飯に乗せてお手軽天丼。
実においしい

166 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/20(日) 12:12:53 ID:d4s9Ktoy
ナスとピーマンとゴボウと豚肉を炒めて喰った
味噌+日本酒ベースだったけど
醤油でも旨いかな?

なんか旨いタレの作り方知ってる?

167 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/21(月) 16:36:13 ID:FZE8F8Wa
>>166
醤油とみりん又は砂糖で甘辛くすることが多いな。
焼肉のタレを使うこともある。
でも味噌炒めも好きだなー。

168 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/21(月) 23:51:19 ID:HZcU+yaH
揚げ浸しをおそうめんの具にした。冷やしでもにゅうめんでもおけ。

169 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/22(火) 00:18:55 ID:8no+p8Ou
>>168
旨そうだがこんな時間なので脳内で食う

170 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/22(火) 01:59:36 ID:7NbPxor5 ?PLT(30701)
なすの煮浸しの、あのさわやかな酸味はどこから出てくるんだろなあ。

171 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/22(火) 09:50:38 ID:UIwu7iAk
>>166
ごぼうだけは先に下茹でしとくの?

172 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/22(火) 20:05:22 ID:QRVCVIKQ
生食できるのは水ナスだけ?

173 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/23(水) 00:13:25 ID:dYZNUnsW
生食は相当皮が厚いとかじゃなければ大丈夫。
山形の郷土料理でだしっていう食べ方がおすすめ。
興味ある人はグクってみて。

174 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/23(水) 00:32:33 ID:yQJ5U1rT ?PLT(30701)
>>173
「だし」(夏野菜のみじん切り醤油漬)は本当においしいよねえ。食欲のない時
期にご飯に振りかけて食べると、夏バテを完全に駆逐できた^^

175 :172:2009/09/23(水) 01:42:01 ID:7BIatznR
>>173
レスありがとう。
スーパーで売ってるナスで試してみる。
「だし」のレシピは、もっと早く知っていたかったw

以前にたまたま入った居酒屋で食べた
生ナスの旨さが忘れられないんだよね。

176 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/23(水) 23:42:11 ID:d6tn7Kfj
30越えたら急激に茄子が旨くなった!!1!!1
毎食茄子でもいい!1!

177 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/24(木) 01:33:49 ID:jKTZfUSE
家庭菜園の頂きもので天ぷらした
天つゆしみこむあの美味さ

178 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/24(木) 17:49:47 ID:C5wPXKD4
家庭菜園で茄子が育てれるなんて浦山C
焼いてよし、煮てよし、揚げてよし
茄子ってほとんどの料理に合うよねー
でも一番好きなのは煮びたし♪

179 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/25(金) 07:54:10 ID:M2IZdYCC
>>171
166 ゴボウはきんぴら用にささがきしてたやつだからそのまま炒めたよ。

180 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/26(土) 18:42:29 ID:pDmLdkRb
>>166
亀だけど。
俺はその日本酒と味噌ベースに少し麺つゆと適量の生姜をおろして
タレにしてる。生姜がいい感じで利いてうまいよ。

181 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/27(日) 02:12:44 ID:K0CIQibe
>>178
自分も畑借りて作ってる。
プランターでも栽培できるそうだよ。
毎日採り立てのピカピカしたナスが食べられるよ。
他の野菜もきれいだけど、ナスの美しさは格別。

182 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/27(日) 13:18:07 ID:q2mFZ7hR
>>179
レスありがトン、美味しそうだからつくってみる

183 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/13(火) 15:49:52 ID:LVaysEhG
今夜は天ぷらにしよう。
茄子揚げてると、みるみる油が減って行くのが怖いけど(;・∀・)
翌日のお通じは良くなるw

184 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/14(水) 17:20:59 ID:cHe0Bu1l
挟み揚げで挽き肉もいいけど、納豆挟んだりツナを挟んだのもうまいよ

185 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/16(金) 11:18:42 ID:yNPFXaoa
茄子とミートソースのスパゲティうまー

186 :大地の恵みの名無しさん:2009/11/03(火) 18:39:29 ID:tiFRCIHb
家でよく茄子を料理するんだけど、
お店で食べるようなトロッとした感じにならない・・・。
煮ても焼いてもサクサクしちゃう。
それでも美味しいんだけど、どうしたらトロトロになりますか?
コツを教えて料理上手の人!

187 :大地の恵みの名無しさん:2009/11/04(水) 00:17:48 ID:3WCRPow2
>>186
ある程度時間をかけて火を通さないとトロっとしないかな。
焼きナスは箸で(先で突くんじゃなくて、茄子と平行に倒して)押して
つぶれるくらいまで焼くとトロトロになるよ。

でもサクっとしたのも美味しいね。

188 :186:2009/11/10(火) 21:49:30 ID:e0aMxjNt
>>187さんありがとうございます!
やっぱりじっくり煮込まないとダメかー。
裏技はないもんですかね〜?

189 :大地の恵みの名無しさん:2009/11/26(木) 10:30:56 ID:ZIlSwopD
>>188

なすを冷凍して置いて料理する時に解凍しないでそのまま煮たり焼いたりしてみたら?

190 :大地の恵みの名無しさん:2009/12/03(木) 15:14:18 ID:kWCzcdrf
>>188
耐熱容器で電子レンジでやるとトロッとしますよ
私はよくラタトゥイユを作りますが茄子だけだったら少しの水分とオリーブオイルをかけて作るといいかも
時間は量によるので適当ですが出来上がってから蓋をしたまま少し蒸すように置いておくとトロッとします

191 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/29(金) 10:42:56 ID:vnfHfF4T
来年は産直に白いナスを出すのでよろしこ。

192 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/29(金) 17:12:31 ID:RPNSNtA8
白い茄子使って青唐辛子で辛みつけた白麻婆茄子作ってみたいな

193 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/21(日) 02:25:35 ID:efQtDLIg
なすの天ぷらを普通に作る→二、三個残す→冷蔵庫で冷やす→翌朝ご飯にそのまま乗せてしょうゆかけて食う→うまい!テーレッテレー!!!

同志求む

194 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/21(日) 09:12:50 ID:if5y92+z
ホントは初めに油通しすれば調理時間短くて済むし簡単なんだよね
でも油たくさん使うからやらないけど

195 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/26(金) 16:10:10 ID:M9FrKk+/
茄子の浅漬けウマー

196 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/26(金) 20:13:10 ID:jUkzhrUh
さー今年の圃場に堆肥と肥料入れて
今年もがんばって作るぞー@九州

197 :大地の恵みの名無しさん:2010/03/04(木) 21:49:14 ID:2VkpBowT
。 ゚ ,   , 。 .   +  ゚   。  。゚ . ゚。, ☆ * 。゚. o.゚  。 . 。
。 .  .。    o   .. 。 ゚  ゚ , 。. o 。* 。 . o. 。 . .
        。   .   。  . .゚o 。 *. 。 .. ☆ . +. .  .
 。 .  . .   .   .  。 ゚。, ☆ ゚. + 。 ゚ ,。 . 。  , .。  形あるものはいつか必ず砂のように消えていく
    ゚  。   ゚  .  +。 ゚ * 。. , 。゚ +. 。*。 ゚.   . . ..  .
 。  .   . 。 。゚. 。* 。, ´。.  ☆。。. ゚。+ 。 .。  .  。   . だとするなら形のない人の心に至っては
  .   。  ゚ ゚。 。, .。o ☆ + ,゚。 *。. 。 。 .    。    .
 ゚ .゚ ゚  。゚ + 。. +。 * 。゚。゚., ,+ 。゚. 。 . .   ,    ,   .  すぐさま消えてしまうだろう
゚。゚+゚`, o。。.゚*。゚ 。.゚ 。 ☆+。。゚. ° 。 .   ,      ゚    ゚   .
 。, .゚。 優 ☆。,゚. o。 。+ 。゚.,  . ゚   ,   。     。   .   .連続して生まれ消えていく「今」も
 ゚. o * 。゚。゚.。゚。+゚ 。 。 ゚。 ゚ 。  ゚
゚` .゚ .゚. ゚. . ゚  .  ゚  .   ,  .  .    / .  .   。   ゚   いつしか私たちの記憶から消えてしまうように
。 .  .。    o   . 。 ゚  ゚   ゚   / .。  .  。   .
                        ☆                 生まれてから今までのたくさんの瞬間を忘れたように
        __  _     __   _     __     __  _      .
   .  __ |ロロ|/  \ __ |ロロ|/  \ __ |ロロ| __..|ロロ|/  \   今、こうして歩いているこの瞬間を
   _|田|_|ロロ|_| ロロ|_|田|.|ロロ|_| ロロ|_|田|.|ロロ|_|田|.|ロロ|_| ロロ|_
  ""'''' ""'''"''"'"''"''"     ,.;:;''      "':,"'''"''"''"'""''"""      いつか私は忘れてしまうのかもしれない
                ,.;:;'''"          '':.,
             ,.;:;'"             'i:.             だから‥今‥
          li,.;:.''"         (~)      ';:.
         ,.;w:"          γ´⌒`ヽ      w..
      ,.;i:;'"      oノノハヽ {i:i:i:i:i:i:i:i:}      '';:.
     .,.;:'.        从 ´・ω・) (・ω・` )       '';:.,
    ,.;:'"           (:::::::::::っと::::::::::::)         ";:.,,
              ノ;;;;;;;;;;;;;;;;ゝ О─J


198 :大地の恵みの名無しさん:2010/04/15(木) 03:01:47 ID:TfqKr05A
海外にいて、ドでかくてパサパサした茄子しか
手に入らないからあきらめてたんだけど、
このスレ読んで工夫してみたら激ウマーでした。ありがとう皆さん。

・豚肉100gを一口大に切っておいて塩コショウ
・茄子を乱切りにして耐熱容器に入れオリーブオイルをかける
・しんなりするまでレン珍
・鍋にオリーブオイルをひいて豚肉を炒める
・チンした茄子を投入
・乱切りしたトマト1個を投入
・カップ半分くらいの水とコンソメキューブを半分くらい投入
・タイムを投入
・15分くらい煮て塩コショウで味付けして完成。

死ぬかと思った。
日本のトロトロナスでやったらさぞかしウマかろう・・・・

199 :大地の恵みの名無しさん:2010/04/17(土) 17:49:40 ID:1O5DV+7a
>> 178
私が作ったいくつかの独自のレンタルフィールド。
そうだねそのプランターに植栽媒体。
あなたは光沢のあるナスを毎日拾って食べることができる。
美しいが、他の山菜は、ナスの美しさの別のケースです。

200 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/30(日) 17:28:01 ID:NHjuBbhH
ミートスースに茄子入れる

201 :大地の恵みの名無しさん:2010/06/08(火) 08:28:20 ID:bk09Meh5
茄子のグラタンおいしい

202 :大地の恵みの名無しさん:2010/06/13(日) 09:03:51 ID:Gi72RI/L
冷やし焼き茄子おいしい

203 :大地の恵みの名無しさん:2010/06/14(月) 21:49:36 ID:wkiSh1Bt
茄子 しめじ 玉ねぎ にんにく 牛バラ肉のカレーおいしい

204 :大地の恵みの名無しさん:2010/06/28(月) 11:08:37 ID:wb1Y0IY8
なすって何で紫なの?異端なの?
普通緑だろ

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