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ミョウガ・みょうが・茗荷

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 01:05:24 ID:bVXVobHt
みょうがスレがないなんて、ミョウガ(妙だ)なぁ・・

http://image.blog.livedoor.jp/azuma_arare/imgs/5/e/5e1d1eb8.jpg
http://www.kuratama.jp/handmade/blog/img/img115_02_070625.jpg
http://www.saito-sake.com/Portals/49/SH010058.JPG

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 13:56:22 ID:8J+ivUf8
玉葱スライス1/2
茗荷スライス1
カイワレ大根適量
カツブシ適量
ワカメ適量
生姜千切りorおろし適量

を皿に盛り、希釈した麺つゆ(素麺食べるくらい)をかける

さっぱりして夏にオススメ。
そのまま素麺の薬味にもなる。

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 18:20:31 ID:jc+hqNg8
茗荷って自家栽培が簡単って聞いたけどどうやればいいの?

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 20:51:23 ID:Sw2cscsb
>>3
半日陰の場所に茗荷の根っこを5月前後に植えつけるだけで
あとは勝手に増える
本当に勝手に増える


5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 03:40:31 ID:+asRMgnI
茗荷谷で茗荷を買うのってなんか悲しいよね

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 07:00:38 ID:sqSHYu+M
>>4
マジ勝手に増えるよな
植え付けから5年目のウチでは
ドクダミやツルニチニチソウを圧倒して裏庭占拠してる
園芸に関心のある人間なら
これは驚異的な繁殖力だって事が分かると思う

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 20:46:49 ID:0hPgohN0 ?2BP(201)
庭がないとダメですか、そうですか。
プランターでは無謀?

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 01:19:33 ID:y4AbofW0
プランターでも出来るけど、ずーっと植えとく植物だし
根が込み合うと花芽が付かなくなってくるから、出来るなら地面の方が良い

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 01:35:06 ID:VKpscJu/
土はハーブ用が良いのかな。

10 :7:2008/08/31(日) 01:54:33 ID:3dZ1Ji3U ?2BP(201)
>8
そうすか....手前団地住みなもんで、憧れの環境ってことになっちまちます。
おとなしくスーパーから買いますか....

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 01:59:01 ID:Edwk3cKv
塩を少しつけてまるごと口に入れたら
中が腐ってた
口腔内に広がるネバネバと腐敗臭
トラウマ
必ず切って中身を見たほうがいいね

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 02:02:49 ID:3dZ1Ji3U ?2BP(201)
結構店頭に並ぶ時点でかなーりアヤシイ状態のが多いからね。
人気がないのか知名度がないのか、穂が開いたものばかりみかけるよ。
もっと若い新鮮なのが食べてみたいな。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 03:24:28 ID:5z9YYND4
庭の茗荷かれー

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 02:06:59 ID:mkAqMWJP
みょうがを大量に食べると馬鹿になるという話は真実なのか?

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 02:11:21 ID:iF7XfMaR ?2BP(211)
馬鹿になるんじゃなくて
物忘れがひどくなるってだけ
古典落語のネタにまでなってるよ

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 05:47:05 ID:Rm9Q+YKH
とりあえず茎の芯も刻んで薬味にしてる

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 23:36:02 ID:pnHckqjc
実際茗荷の香り成分のα−ピネンには眠気覚ましの働きがあるんだけどねw
昔の人には鎮静作用が強く出すぎてたのかな。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 00:06:20 ID:hD4QoOI9
確か中国の昔話で、物忘れがひどいので有名な男がいて、
そいつの死後、埋葬したあたりに茗荷がいっぱい生えてきたのでそういう話になったらしい。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 07:00:57 ID:Jets2KnQ
>18
釈迦の弟子の周梨槃特に関する仏教説話が元ネタ
極端に物覚えが悪く、自分の名前さえ忘れるので托鉢でお布施を貰えない弟子を
哀れに思った釈迦は周梨槃特の名をのぼりにして背負わせた
名を荷う(になう:背負う)ヒトの墓から生えた草なので茗荷と呼ばれた

古代インドの「レレレのおじさん」とも言える逸話を持った人物でもある
ttp://www.asahi.com/food/cooking/TKY200708020272.html

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 11:40:41 ID:TSr20LkB
なんという良スレ

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 13:21:01 ID:8cNlo11w
みょうが、野菜プランターで作ってみたよ
3月頃にホムセンで地下茎売ってたんで、買ってみた。
土は腐葉土大目とのことだったので野菜の培養土に腐葉土を混ぜてみた。

8月中旬から今まで収穫は6つ。
あとどのくらい収穫できるかわからないけど、せいぜい10個くらいかな?
>>8の言うようにあんまりプランター向きの植物ではないんだろうけど
とれたてのみょうがは香りが(・∀・)イイ!
びっくりするくらい強い香りでした。作ってよかったよー

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 13:23:08 ID:8cNlo11w
あ、育ててみたい人へ。こんなスレもあるよ

【生姜】ショウガ・ミョウガ【茗荷】Part 2
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1212636585/

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 14:07:29 ID:li+dT1ai
ドドメ色でエロイな。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 16:48:39 ID:Jets2KnQ
春蘭のつぼみを「雪茗荷」と呼ぶ地方が有る
確かに食べると風味が似ている

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 16:55:27 ID:bG9o4RBK
半日陰を好む植物なのでベランダ栽培も難しくないが
普通のプランターで栽培する時の難点は
割と背が高く(1メートル位)倒れやすい事と条件が合うとやたら増える事
40〜50センチ正方形で深めの発泡スチロールのトロ箱で
4〜5年に一度植え替えながら栽培するのが良い

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 19:35:10 ID:uRKV5PVo ?2BP(211)
おおぅ
ここまで親切にご教示いただくと栽培に挑戦してみたくなる俺がいますよ
大葉ひとつまともに育てたことのない俺がw

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 23:50:31 ID:/Cl5+1yD
育てたくなったら育てちゃえ♪
春先になるとダイソーにミョウガの根っこが並ぶから
それを買ってきて植えれば、8月ぐらいに上手くすれば採れたてミョウガで
そうめんをすすることが出来る

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 12:37:34 ID:bbGyKquq
茗荷は生え出すと勢力拡大がすごいね

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 10:51:08 ID:Qswu1SJz
草取りに来た庭師さんが「みょうががありますよ」と教えてくれたけど
どれかわからず適当に掘って夫に食べさせた。
口に入れたとたん吐き出した。
うっすら香りはしてたけど、、、みょうがじゃなかったん?

30 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/12(金) 00:12:38 ID:Uane+1az
>>29
ミョウガの方だよね・・・?
ミョウガは掘る必要ないよ

地上に出てきた花芽を食べるんだ

一体何を食べさせたのかが気になる


31 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/12(金) 17:32:02 ID:zrJGyda8
ベランダのトロ箱に植えたミョウガから花が咲いてた
真っ白でランのようなきれいな花だな
何だか食べるのがもったいないように思えてきた

32 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/12(金) 21:40:17 ID:JjGh+C0E
ミョウガって背が高くなる植物なの?

33 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/12(金) 22:01:33 ID:Uane+1az
1m以上ぐらいになるよ
しかも葉っぱがモサッと横に広がる上に、密集して生えてるから
結構見た目はうっとうしい

上手く間引けばいいんだろうけどね

34 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/12(金) 22:03:27 ID:Uane+1az
>>31
花が咲いちゃったら、食べれるけどもうスカスカで美味しくないよ
花が咲く寸前のを採取するのが一番丸々してて美味しい

35 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/12(金) 22:35:23 ID:JjGh+C0E
>>33
食べるとこはあんなに小さいのに…なんだか意外w
 
>>34
花を咲かせるのに養分取られちゃうんだね…
1m近くまで育てたら花も見たくなるかも

36 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/13(土) 06:59:22 ID:yj+xGqYh
了スレ発見(´∀`)
細かく刻んで納豆によ〜く混ぜるとうまい。

37 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/14(日) 00:10:54 ID:AntT+5wm
ミョウガは味噌漬けにしておいて、細かく刻んでお茶漬けにすると夏バテ知らず

・・・だと思う ご飯が美味しいよ

38 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/17(水) 01:56:44 ID:R0XQQDb/
茗荷の茎もよく剥いて刻めばそこそこうまい

39 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/17(水) 03:13:48 ID:bRxXhlrY
この時期、大きくて見てくれはいいが痛んでるのがある。
半分に切って、茗荷の中の黄黒色くなった花芽の部分を
むしり取る(茗荷1個につき5〜8ついている)
この「野菜の丁寧なそうじ」をすると、美味しく食べられる。

日本料理の板前さんが教えてくれた、豆知識でした。

40 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/19(金) 09:48:53 ID:T2So/14G
みょうがの良さが分からない。
食べた時に口に広がる香りが、なんか台所洗剤でも食べたか
みたいに感じてしまう

41 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/20(土) 02:53:18 ID:QDgAxav2
すみません。茗荷の塩漬け作ったことある方教えてください。
今回初めてやってみたら汁が茶色っぽく濁ってるんですが、やり方が悪いのかな。
ビニール袋に入れて、満遍なく?ってくらいに適当に塩まぶして、2日置いておいたんです。
昨日だし汁足して今日食べたら、味はまあ美味しいんですが、見た目が悪い・・。

42 :名無し変更議論中 in 名無しを決めるスレ:2008/09/20(土) 02:54:16 ID:RoRweJe0
冷奴にネギと一緒にかけたら美味しいのに・・

43 :名無しのまとめ人 ◆5lNAUOpM1U :2008/09/20(土) 04:10:02 ID:W1D1I0Vd
お話中失礼します。
 
野菜(仮)板の住人の皆様へ
ただ今、板独自の名無し決めの本選投票を実際中です。
皆様のご協力をお願いします。
【投票時間】9月20日(土) 0:00:00 〜 23:59:59
【投票スレ】
野菜板の名無しを決めるスレ
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1219839118/
下記の名無し候補リストから1つを選んで上記スレで投票をお願いします。
本選投票では1人1回1個のみ投票することができます。
得票数が一番多かった候補が野菜(仮)板の名無しになります。
なお、同数1位になった場合は27日(土)に決選投票を行います。
【その他】
重複IDは無効です。但しfusianasanして異なってれば有効とします。
期間中はage推奨です。
【名無し候補本選リスト】
01 名無しさん@野菜いっぱい
02 畑中
03 大地の恵みの名無しさん
04 食物繊維774mg
05 菜々氏さん@菜食健美
06 菜梨さん@ビタミンいっぱい

44 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/22(月) 01:34:35 ID:EdJKr8px
1日醤油漬けにして天ぷらにするとマジで美味いよ

45 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/22(月) 18:49:33 ID:r3LQsNFN
ミョウガを甘酢に漬けておくと冷蔵庫で数ヶ月持つ

1〜2本ずつ出して刻んで釜揚げシラスと混ぜると酒のつまみに最高

46 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/24(水) 09:51:58 ID:mi9YfnXG
>>45
>>ミョウガを甘酢に漬けておくと冷蔵庫で数ヶ月持つ
レシピぷりーず!

47 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/24(水) 10:05:08 ID:LyctkyIy
田舎からみょうがが大量に届いた。
薬味でしか食べたことがないんだけどなんか美味しい調理法教えてください。

48 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/24(水) 10:34:38 ID:qR3ifagM
>>46
・ミョウガを洗い水気を取って保存容器に入れる
・砂糖:1 酢:2 塩:一つまみ を鍋でひと煮立ちさせて溶かす
・甘酢が熱いうちにミョウガにかけまわし粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する

甘酢の量はミョウガに被るくらいたっぷりと
漬けて3日目以降が食べ頃

49 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/24(水) 12:12:18 ID:LyctkyIy
>>47なんですがちょっと質問。
それは切ったりしないでそのまま付け込むのですか・

50 :48:2008/09/24(水) 16:41:08 ID:qR3ifagM
>>49
うちは丸ごと漬け込んでる
切るのは料理に使う時
父は酒のアテに丸ごとかじるけど

まあ要はラッキョ漬けと同じ感覚なんだよね
ラッキョ酢使うと手ごろかもしれない

51 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/25(木) 05:59:48 ID:2haui4rF
>>なるほどなるほど。
ありがとう!さっそくやってみるよ。

52 :46:2008/09/25(木) 09:38:08 ID:icqnSKDS
>>48
ありがとう
大量に収穫できたので消費するのに困ってました
これで毎日冥加三昧できそうです!

53 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/25(木) 11:29:17 ID:RvZpHJ3F
うちは生のまま丸ごと味噌に突っ込んで漬けてる
これも何ヶ月か持つぞ
一ヶ月以上たつと飴色になってウマイ

↓ミョウガはいろいろと料理にも使えるようだな
ミョウガ料理
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1031651338/

54 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/25(木) 21:39:02 ID:eH3nVche
>>53
うちもミョウガの味噌漬け大好き
刻んで熱々ご飯にかけてもウマーだよね

55 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/26(金) 02:48:28 ID:mszKXTN4
>>4>>6
来年絶対やろう!

56 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/26(金) 22:13:50 ID:Tmn11pKD
和風パスタのときに茗荷いれるけど、うまい。

57 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/27(土) 00:09:44 ID:TSll0PAB
茗荷とれた。
実に柔らかい、和風サラダでウマイ・・

58 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/30(火) 23:29:08 ID:Zg2tY/SM
ミョウガは最高やね
何故か分からんが胸がキュンと切なくなる味


59 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/05(日) 07:35:57 ID:ZQoDSp9l
>>48
俺は甘酢では甘過ぎるので下の割合で漬けてる
煮てからかけるのは同じ
砂糖:大匙3 昆布茶:大匙1 酢:1カップ

60 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/06(月) 02:31:45 ID:nMSYGi9I
茗荷は千切りにして醤油でも垂らしてそのまま食うのがいちばん旨い


61 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/06(月) 21:22:02 ID:HPnKvdQX
雰囲気的に栄養満点っぽいけど
実はほとんど栄養無し
という潔さが良い。

62 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/06(月) 21:29:18 ID:qNye8OhN
みょうがのサイトみつけた。
ttp://www.myou-ga.com/


63 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/14(火) 19:52:16 ID:nCi1F95u
学生時代に京都の銀閣にある「おめん」でうどんを食べた
付いていたご飯の蓋をあけると、ふんわりといいにおい
茗荷を散らした茗荷飯が中に入っていた。
それが私の茗荷始め。
子供の頃は「茗荷は物忘れする」という迷信から、親は食べさせなかったのかな?
今では茗荷は大の好物になりました。
胡瓜と大根を短冊に切って、茗荷を刻んで塩と昆布茶で揉む。
しばらく冷蔵庫で冷やしておいて、ポン酢をかけて食べる、これが今凝ってる食べ方。


64 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/14(火) 21:59:14 ID:sO35h9di
茗荷買ってくると、家に帰って最初に2つほどざっと刻んで白だしを少しかけて置いて。
ゆっくりお茶入れて、すこししんなりした茗荷をお茶請けに一休みする。
それから、残りの茗荷をどうするか考えます。
今まで十数個が200円弱だったのに、今日買いに行ったら3個100円だった。
確かに大きくて綺麗だったけど・・けど・・。
栽培したい。庭が欲しい。

65 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/15(水) 02:15:27 ID:OVJVGkuH
みょうが、かいわれ、かつおぶしを刻んで出汁醤油でまぜた薬味はそのまま食ってもうまいし冷奴にのせてもうまい

66 :1001投票にご協力を@詳細は専用スレ:2008/11/08(土) 13:23:24 ID:MgvP8Ghl
こないだ、みょうがそばを食った
ねぎのようにみょうが。きざんで薬味として使う。
これがいい。ねぎより柔らかな風味、それでいて鮮烈

67 :1001投票にご協力を@詳細は専用スレ:2008/11/08(土) 23:20:07 ID:x5AJFwDP ?PLT(28800)
>>66
そうめんにはよく合うが、そばもいいかもね。

68 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/16(日) 15:43:40 ID:kE3RZOq/
半分に切って仙台味噌ぬって食べる
ビールがうまい

69 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/16(日) 19:28:56 ID:CJyJZhqj ?PLT(28850)
おみそしる〜♪

70 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/21(金) 20:29:04 ID:VVlug1Wz
北風で葉が枯れました

71 :大地の恵みの名無しさん:2008/12/03(水) 22:08:24 ID:J/X0u2hZ
ぬか漬けの樽にミョウガを放り込んでみた
(゚д゚)ウマー

72 :大地の恵みの名無しさん:2008/12/06(土) 16:02:19 ID:bwBGD2Cx
保守

73 :大地の恵みの名無しさん:2008/12/07(日) 22:41:17 ID:vgjzYuLg
ピクルスの仲間にしてみました!
明日が楽しみ。

74 :大地の恵みの名無しさん:2008/12/10(水) 00:05:25 ID:LdFYeDCm
ミョウガの味噌汁大好き

75 :大地の恵みの名無しさん:2008/12/18(木) 11:08:11 ID:3nyajONo
ミョウガは美味しいよね
細ーく切ってぽん酢をかけて食べると最高

76 :大地の恵みの名無しさん:2008/12/27(土) 23:13:04 ID:6mnLIo5y
しば漬けに茗荷がたくさん入ってるとテンション上がる
茄子がやたら多いとすっげー下がる
胡瓜どっちでもいい

77 :大地の恵みの名無しさん:2009/03/29(日) 07:15:51 ID:ScUPtA35
ガキの頃、とにかくコイツが嫌いだった。なんか化粧品を口に入れたみたいで…そんなミョウガを『美味しいから、身体にいいから』つうてオカンは無理矢理食わせた! で、大人になってこのミョウガを美味しく食えるようになったのは酒のおかげ(笑)

78 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/11(土) 02:37:19 ID:RRdwldV4
父親が昔作ってくれた「ミョウガ飯」は、美味かった。
作り方は、@ミョウガと鶏肉を刻んで出し汁で煮て、醤油・酒・砂糖で濃いめに味付けする。
A固めに炊いたご飯に@を混ぜ込み、煮汁をよく吸わせる。
B松の実を散らして、お椀に盛れば完成。

うろ覚えな点もあります。すみません

79 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/15(水) 17:46:14 ID:7+weICsd
甘酢漬け食い尽くした
ミョウガタケまだ出ねぇぇぇぇぇ

80 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/17(金) 01:27:00 ID:xaPKwCse
素麺には茗荷絶対いる

81 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/21(火) 21:51:33 ID:3Ban4a6b
みょうがとしょうがを千切りにして 短時間水にさらす。
しっかり水切りして あとは醤油をかけるだけ。
初夏には漬物かわりに食べている。

82 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/21(火) 23:12:33 ID:eX+5rt6C
美味そうだな
やってみる

83 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/25(土) 02:59:03 ID:H6u72fes
茗荷を甘辛くとじた卵とじはマジで神
色が悪いのだけが難点

84 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/25(土) 03:39:12 ID:eAFs05nP
みょうがを竹串に3、4個刺して、みりん混ぜた味噌を塗る。
コンロの魚焼きかトースターであぶる。
酒にもご飯にも合う。うまい。

85 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/25(土) 08:36:00 ID:zdGur+7+
茗荷の味噌汁うまい


86 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/27(月) 15:23:23 ID:6iRtoM3e
>>85
激しく同意。
つか、もうネギとかクソだね。味噌汁は茗荷に限る。

87 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/28(火) 02:37:19 ID:bdy1v524
調理学実習のテストで、味噌汁の吸い口をミョウガにしたら合格した俺が通りますよ

88 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/02(土) 16:31:25 ID:z6UmjVKt
ミョウガの味噌汁美味いよね
しかし家族がミョウガ嫌いだから一人分しか作れ無い…

89 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/03(日) 00:37:29 ID:tJUb//Rr
茗荷植えたぜこれで食べ放題だヒャッハー

90 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/03(日) 21:56:43 ID:v/vEX0k6
だし醤油でご飯を炊き すぐに千切りみょうがを混ぜました。
お試しを〜。

炊きたて五目ご飯に混ぜても美味しかったよ。

91 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/05(火) 12:27:05 ID:dA+wlInk
近所のスーパーに地場産品のコーナーが出来ていた
「みょうがみそ」というのが売っていたので買ってみた。
今日の晩飯に食ってみよう。

旅行先の料理屋(益田の田吾作)で名物のイカの刺身を頼んだら
茗荷の刻んだのが皿一面に敷かれていて、その上に飴色に透き通ったイカが
一緒に食べたのは最高に美味かった。


92 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/07(木) 07:43:36 ID:Ufnjo9E5
そろそろ芽が出てきた 冷麦食べるとき 茗荷と青シソのみじん切りが
さっぱりしておいしい 経費ゼロだし

93 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/07(木) 07:48:43 ID:U46CBJ3J ?PLT(30334)
このスレを見て、初めて味噌漬を仕込んでみた。楽しみ^^

94 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/09(土) 01:31:22 ID:QnO6L7yQ
敢えて、冷やし中華で!

95 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/11(月) 22:45:56 ID:UmSEr/Ti
みそ漬けってそのままの味噌に漬け込むの?
それとも酒とかみりんを合わせた味噌床にして漬け込むの?

96 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/12(火) 08:10:44 ID:X+sUXSlX
茗荷の味噌汁茗荷の浅漬けウマー

97 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/21(木) 23:41:01 ID:FXfPx6o4
ミョウガの甘酢漬けのお寿司 さっぱりうまうま!

98 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/25(月) 22:01:56 ID:J7efqLYe
今日のはなまるマーケットは茗荷でした
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t090525.html

99 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/26(火) 02:26:01 ID:uwfhgv5w
茗荷をベランダでいっぱい作りたい・・。
毎年この時期には思うんだが、いっつもやらないんだ。
今年こそ!!!

100 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/27(水) 14:24:57 ID:zuy9kmfb
早く植えれー楽しいよ
時期は遅いくらいだぞ

101 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/28(木) 10:45:40 ID:ozDM8Vzg
ミョウガって冷蔵庫で何日くらい保つかな?
スーパーで大量に売ってるの見つけたけど一人暮らしなので
消費に時間かかりそう

102 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/28(木) 18:57:20 ID:L30gxBnF
>>101
自分も一人暮らし。
1週間位忘れてて腐らせてしまった事が何度かあった。
すぐ消費できない時は2つに割ってらっきょうの酢漬の容器に放り込んでる。
結構イケる。

103 :大地の恵みの名無しさん:2009/05/28(木) 21:49:12 ID:ozDM8Vzg
>>102
一週間保たないのかー
じゃあ余る場合は酢漬けとかみそ漬けにするのが賢いって事か
めんどくさいけどうまそうだしやってみる
ありがとう

104 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/01(月) 21:38:52 ID:jByCSCAB
最近、茗荷好きでよく買ってるんだけど、このスレが凄く参考になる。
包丁の使い方が下手で綺麗に細切りできんけどな(´ω`)

105 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/04(木) 01:20:25 ID:mZucAOEw
和風パスタにみょうが入れるって書いてたけど、
作り方、教えて下さい

106 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/06(土) 11:14:48 ID:QfKoNsjO
冷や麦のの薬味に使うと最高!

107 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/09(火) 17:58:15 ID:B1LrZ02b
>>95
俺は丸ごとのミョウガをそのままの味噌に突っ込んでるが
(1ヶ月以上経つとウマイ、冷蔵庫で半年持つ)
よく売ってる味噌漬けの味にするには
半割りにしたミョウガを一晩塩漬けにして
さっと洗い水切りして
調味した味噌に1週間以上漬ける
ガーゼに挟んで漬けると型崩れしない
↓調味味噌の配合の一例を書いておくが各自の好みで調整汁

甘口  砂糖:みりん:味噌を重量比で1;1;1
辛口  みりん:味噌を重量比で1:1


108 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/09(火) 18:02:36 ID:B1LrZ02b
>>105
ググレ
ククパドだけでも多すぎるほど出てくるぞ

http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%81%BF%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%8C%E3%80%80%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF


109 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/09(火) 23:35:53 ID:m/KaQN7C
>>108
すごいものを教えてくれて、どうも有り難うーーー

110 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/10(水) 02:03:32 ID:rLzdaRJQ
>>107
95です
丁寧な説明どうもありがとうございました!
説明を読んでるだけでヨダレ出そう
週末早速やってみます

111 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/14(日) 15:34:10 ID:8fKmCn1p
我が家の定番はスライスした茗荷をカルパッチョに散らしています

112 :だおだお:2009/06/16(火) 19:57:52 ID:jrse2bXh
ちょっといい豆腐に、オニオンスライスとみょうが、水菜を乗せて、上からごまドレッシング(醤油ベースじゃない方)をかけて食べてるお。
暑くて食欲落ちててもおいしく食べられるお。

113 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/19(金) 11:27:04 ID:LzaWd/hP
>>63さんの紹介してくれたお漬物、最高に美味しかった!
もう毎日食べてる。
また美味しい食べ方発見したら教えて欲しい。
ありがとうございました。

114 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/24(水) 02:49:09 ID:VOdCDHx1
みょうが、ウマイんだが…喉イガイガしない?
火通したら大丈夫なのかな。でも生で食べたい。
胃腸の弱い人は、あんまり食べてはイカンのか?

115 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/24(水) 06:48:37 ID:Fkhr8jLq
刻んでから水にさらしてみては?
友人は、そうやってアク抜きしてから食べると言っていたが、
自分は、辛味というか、クセがなくなるのでそのまま食べてる。

116 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/25(木) 13:10:44 ID:5OGSFotT
>>115
どうもありがとう。
うん、水にさらしたらマシになるだろうな〜とは思ったんだけど、香りが飛ぶのが
どうにももったいなくてね。
刻んで醤油まぶして短時間おいたら、香りそのままでイガイガ減ったよ〜

117 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/25(木) 21:47:11 ID:7dcrG8La
こんにちわ

118 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/26(金) 17:15:29 ID:KNp/rj0x
塩揉みとかするの?

119 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/26(金) 23:51:10 ID:8vQS95il
 (・∀・) 白くなっとるワロタwwww


●●   http://wakuwaku.docomo.han-be.com/4522154.jpg
●●   http://wakuwaku.docomo.han-be.com/55426555.gif


120 :大地の恵みの名無しさん:2009/06/29(月) 22:29:13 ID:lrbf8P8g
うちのオカンは、茗荷をさっと湯がいて、酢味噌つけて食べてるよ。

意外にんまい。

121 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/02(木) 13:29:39 ID:aU7oOY/Q
スライスして醤油マヨネーズでビールのツマミ。

122 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/04(土) 08:25:47 ID:6J3MEIhS
夏になると食べるうどんのかけ汁。
2〜3cmに切った豚バラ。細めに切った油揚げ。縦に細く切ったナス。
醤油味で。やや甘めが自分は好きなので、みりん多目で。
火を止めるちょっと前に、当然薄く切ったミョウガをたくさん入れる。
器に盛ったら、小口切りにした長ネギを乗せて食す。美味過ぎ。

123 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/10(金) 16:08:50 ID:R3G+EMVC
みょうが、きゅうり、大葉、生姜、塩を袋に入れて、良く混ぜて数時間放置して食べると美味しいよ。
知っていたらすみません。

124 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/27(月) 01:56:44 ID:hzTtZYaH
田舎の実家には茗荷の甘酢漬けが常備してある
夏バテ・二日酔いの特効薬

125 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/27(月) 19:58:05 ID:7UmeT027
今、冥加の天婦羅いっぱい食った。美味い♪

126 :大地の恵みの名無しさん:2009/07/30(木) 01:40:15 ID:+3ydr7oS
うちの庭のミョウガは晩生の系統らしくて
今年は冷夏ぽい雰囲気のせいか生育が悪い
焼き茄子の味噌汁に入れて毎晩食いたい

127 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/05(水) 20:59:28 ID:PuZZ/IbN
晩ご飯は揚げ茄子と茗荷の味噌汁に茗荷の卵とじ
幸せー!!

128 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/11(火) 14:31:51 ID:5EfNgYi1
食い過ぎは禁物と知ったど

129 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/21(金) 00:16:29 ID:Nrl4LvVS
何があった…

130 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/09(水) 19:51:52 ID:xdlXL3nj
自家製のは丸ごと洗ったあとも、スライスして塩水でもう1度洗った方がいいね
結構土が付いてるから

131 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/09(水) 22:03:27 ID:mREDAaAY
神経質すぎ
そんな事したら風味が落ちる

132 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/16(水) 11:08:22 ID:iAeEEE6j
梅酢漬けもいけるでーー


133 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/19(土) 18:22:16 ID:+fjXrfgS
ミョウガの栄養って何?カロリー的にはどうかな?

134 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/19(土) 19:15:32 ID:48s2cPOi
家紋がみょうが 一族的にみょうが大好物


135 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/19(土) 23:32:35 ID:2Ki/XHkZ
>>134
ウチは「抱き茗荷」だよ

136 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/24(木) 04:29:10 ID:5kuUyqS8
ミョウガは秋や冬ははえてこないの?鹿児島からミョウガ送られてきた うますぎなんだけど
毎日食べたい
体にもよさそうだね
スーパーなんかだと高いから 自宅近くにはえてるのが羨ましい

137 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/25(金) 23:39:17 ID:O5r1kuJ7
漫画でミョウガの蜂蜜漬けってのが出てきた
実際あるの?うまいのかな

138 :大地の恵みの名無しさん:2009/09/30(水) 00:17:21 ID:45Kqu3Qe
ミョウガの天ぷら旨すぎるよなw

139 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/01(木) 17:54:05 ID:MksdKmnD
ミョウガの香りの成分は加熱するとかなり飛んでしまうらしいです
料理する時気をつけてね

140 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/03(土) 01:32:26 ID:YZeAoKr6
ミョウガってなんか食わず嫌いな感じがするんだ…おすすめの食べ方とかある?

141 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/03(土) 13:54:25 ID:f87I10C4
>>140
刻みネギのような薬味として食べてみたら?

142 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/05(月) 03:19:08 ID:3UJDqS3z
>>141レスありがと。薬味試してみたよ。昔みたいに匂いが気にならなくなってた( ´∀`)
これなら他もいけるかも

143 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/18(日) 18:18:26 ID:K0u7A1x6
茗荷谷が三個で150円してた高い

144 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/26(月) 06:08:46 ID:3h/AYMf4
冷やし中華スレのネタ探しに、野菜板覗いて、
このスレを見つけてしまったぜ。

千切りにして、ご飯にかけるのが好き。
塩も醤油も要らない。至福。

145 :大地の恵みの名無しさん:2009/12/12(土) 12:09:12 ID:6AIn+WjJ
ミョウガを洗って、
マヨネーズつけて、そのままカブりつくのが好き。
んまい。

でも、ミョウガの外皮が、なんか食べてるときに唇に触れると
なぜか見た目と感触でゴキブリの羽を思い出してしまって台無し。

146 :大地の恵みの名無しさん:2009/12/12(土) 14:35:13 ID:X0urbSxQ
>>145
やめて!(AA略)

147 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/05(火) 12:50:24 ID:JJJt4huj
>>145のせいでミョウガ食べれなくなった

148 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/29(金) 09:47:18 ID:Aj4bwiby
味噌漬けがもうなくなりそうだ
夏の終わりにJA直売で大袋2つ買ってきて漬けたのに

149 :大地の恵みの名無しさん:2010/03/04(木) 21:53:02 ID:2VkpBowT
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 。 .  . .   .   .  。 ゚。, ☆ ゚. + 。 ゚ ,。 . 。  , .。  形あるものはいつか必ず砂のように消えていく
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 。  .   . 。 。゚. 。* 。, ´。.  ☆。。. ゚。+ 。 .。  .  。   . だとするなら形のない人の心に至っては
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 ゚ .゚ ゚  。゚ + 。. +。 * 。゚。゚., ,+ 。゚. 。 . .   ,    ,   .  すぐさま消えてしまうだろう
゚。゚+゚`, o。。.゚*。゚ 。.゚ 。 ☆+。。゚. ° 。 .   ,      ゚    ゚   .
 。, .゚。 優 ☆。,゚. o。 。+ 。゚.,  . ゚   ,   。     。   .   .連続して生まれ消えていく「今」も
 ゚. o * 。゚。゚.。゚。+゚ 。 。 ゚。 ゚ 。  ゚
゚` .゚ .゚. ゚. . ゚  .  ゚  .   ,  .  .    / .  .   。   ゚   いつしか私たちの記憶から消えてしまうように
。 .  .。    o   . 。 ゚  ゚   ゚   / .。  .  。   .
                        ☆                 生まれてから今までのたくさんの瞬間を忘れたように
        __  _     __   _     __     __  _      .
   .  __ |ロロ|/  \ __ |ロロ|/  \ __ |ロロ| __..|ロロ|/  \   今、こうして歩いているこの瞬間を
   _|田|_|ロロ|_| ロロ|_|田|.|ロロ|_| ロロ|_|田|.|ロロ|_|田|.|ロロ|_| ロロ|_
  ""'''' ""'''"''"'"''"''"     ,.;:;''      "':,"'''"''"''"'""''"""      いつか私は忘れてしまうのかもしれない
                ,.;:;'''"          '':.,
             ,.;:;'"             'i:.             だから‥今‥
          li,.;:.''"         (~)      ';:.
         ,.;w:"          γ´⌒`ヽ      w..
      ,.;i:;'"      oノノハヽ {i:i:i:i:i:i:i:i:}      '';:.
     .,.;:'.        从 ´・ω・) (・ω・` )       '';:.,
    ,.;:'"           (:::::::::::っと::::::::::::)         ";:.,,
              ノ;;;;;;;;;;;;;;;;ゝ О─J


150 :大地の恵みの名無しさん:2010/03/06(土) 19:57:26 ID:QSWCna4W
いっぱい寒肥おいといたから、ワクワクしてる
今年は茗荷寿司に挑戦するんだ!

151 :大地の恵みの名無しさん:2010/04/16(金) 06:34:38 ID:FJaDnQRz
この世で一番ミョウガが好きだ。

152 : ◆CHICKEN.N. :2010/04/16(金) 23:00:15 ID:cdYGXIUk
ミョウガの葉っぱ生えてきた。収穫が楽しみだな。
味噌でガブリがいちばん。

153 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/08(土) 14:46:21 ID:yqfdBGGq
茗荷の味噌汁のみたいな

154 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/12(水) 01:33:52 ID:r6TOljaZ
にょきにょき出てきたよ〜!

155 :大地の恵みの名無しさん:2010/07/01(木) 05:05:44 ID:pydJld6z
素麺の薬味にいい

156 :大地の恵みの名無しさん:2010/07/09(金) 16:33:25 ID:dISCRx/9
裏に生えてるミョウガを10年ぶりくらいに思い出してみてきた
相変わらず生えまくってた
ふと茎を齧るとミョウガの味・・・食えるんじゃねと思ってググッたらミョウガタケとして食えるんだな
もう15cmくらいとはいえず平均して60cmくらいなんだが
その中で小さい30cmくらいのを取ってきて食べてみようと思うんだが大丈夫だよな?

要は成長すると筋張ってきて旨味や香りが逃げるってだけで
ちょっとくらい伸びた程度なら食えるし
伸びた奴でも上のほうは捨てて根元に近い方を食べればいけるでおk?
まぁもうすぐ花芽がでるし、今年は無理して葉茎取るつもりは無いんで
今日一回だけどんなものか食べてみるだけなんだけど

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